Pommes de terre : frites de pommes de terre portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 grosses pommes de terre 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en frites les légumes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter

Palourdes : cataplana de palourdes (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes 2 kg de palourdes 2 oignons (jaune et rouge) 2 gousses d'ail 2 verres de jus de tomate 2 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre saler

Courgettes : frites de courgettes portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 courgettes 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en cubes les courgettes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter. les assaisonner. les

Porc : cataplana de porc alentejana aux coques (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes 1 kg d'échine de porc 1 kg de coques 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin blanc sel et poivre saler et vinaigrer l'eau. m

Fruits de mer : cataplana aux fruits de mer portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 + 20 minutes 300 gr de crevettes décortiquées 300 gr de moules d'espagne 300 gr de calamars 300 gr de palourdes 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons rouges de toulouges 4 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassées 100 ml de vin

Dinde : cataplana de dinde aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de blancs de dinde 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à s

Boudin : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer l

Potiron : cubes de potiron façon potatoes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 1 kg de chair de potiron 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de paprika en poudre sel et poivre couper le potiron en rondelles de 1 cm d'épaisseur. la peler et éliminer les graines. couper le potiron en c

Boudins : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer

Palourdes : cataplana de palourdes au porc (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 5 + 20 minutes marinade : 2 heures minimum 2 kg de palourdes 1 kg d'échine de porc 2 verres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de coriandr