Palourdes : cataplana de palourdes au citron portions : pour 10 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes 3 kg de palourdes 500 gr d'oignons 8 gousses d'ail 500 gr de tomates 1 verre de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre peler et hacher les oignons et l'ail. couper les tomates en morceaux. presser le ci

Fruits de mer : cataplana aux fruits de mer portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 + 20 minutes 300 gr de crevettes décortiquées 300 gr de moules d'espagne 300 gr de calamars 300 gr de palourdes 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons rouges de toulouges 4 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassées 100 ml de vin

Morue : cataplana de morue en terre et mer (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr de palourdes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dosettes de s

Morue : cataplana de morue en terre et mer (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr de palourdes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dosettes de s

Poissons : cataplana d'algarve (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprik

Poissons : cataplana de lotte et crustacés (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 5 + 30 + 10 + 5 minutes marinade : 30 minutes 600 gr de lotte 400 gr de moules d'espagne 400 gr de crevettes roses 1 kg de pommes de terre 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 4 verres de jus de tomate 4 cuillères à soupe d'huile d'o

Palourdes : cataplana de palourdes (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes 2 kg de palourdes 2 oignons (jaune et rouge) 2 gousses d'ail 2 verres de jus de tomate 2 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre saler

Potiron : cubes de potiron façon potatoes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 1 kg de chair de potiron 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de paprika en poudre sel et poivre couper le potiron en rondelles de 1 cm d'épaisseur. la peler et éliminer les graines. couper le potiron en c

Pommes de terre : frites de pommes de terre portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 grosses pommes de terre 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en frites les légumes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter

Patates douces : frites de patates douces portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 patates douces 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en frites les légumes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter. les assai