Morue : cataplana de morue en terre et mer (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr de palourdes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dosettes de s

Poissons : cataplana d'algarve (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprik

Palourdes : cataplana de palourdes au porc (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 5 + 20 minutes marinade : 2 heures minimum 2 kg de palourdes 1 kg d'échine de porc 2 verres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de coriandr

Dinde : cataplana de dinde aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de blancs de dinde 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à s

Palourdes : cataplana de palourdes (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes 2 kg de palourdes 2 oignons (jaune et rouge) 2 gousses d'ail 2 verres de jus de tomate 2 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre saler

Poissons : cataplana de lotte et crustacés (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 5 + 30 + 10 + 5 minutes marinade : 30 minutes 600 gr de lotte 400 gr de moules d'espagne 400 gr de crevettes roses 1 kg de pommes de terre 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 4 verres de jus de tomate 4 cuillères à soupe d'huile d'o

Palourdes : cataplana de palourdes au citron portions : pour 10 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes 3 kg de palourdes 500 gr d'oignons 8 gousses d'ail 500 gr de tomates 1 verre de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre peler et hacher les oignons et l'ail. couper les tomates en morceaux. presser le ci

Poissons : cataplana d'algarve (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprik

Fruits de mer : cataplana aux fruits de mer portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 + 20 minutes 300 gr de crevettes décortiquées 300 gr de moules d'espagne 300 gr de calamars 300 gr de palourdes 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons rouges de toulouges 4 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassées 100 ml de vin

Palourdes : cataplana de palourdes au porc (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 5 + 20 minutes marinade : 2 heures minimum 2 kg de palourdes 1 kg d'échine de porc 2 verres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de coriandr