Poissons : cataplana d'algarve (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprik

Fruits de mer : cataplana aux fruits de mer portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 + 20 minutes 300 gr de crevettes décortiquées 300 gr de moules d'espagne 300 gr de calamars 300 gr de palourdes 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons rouges de toulouges 4 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassées 100 ml de vin

Patates douces : frites de patates douces portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 patates douces 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en frites les légumes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter. les assai

Courgettes : frites de courgettes portions : pour 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 4 courgettes 1 litre d'huile d'arachide sel et poivre peler et couper en cubes les courgettes. verser l'huile dans une friteuse à gaz. faire chauffer l'huile. plonger les frites. laisser cuire 15 minutes. les égoutter. les assaisonner. les

Palourdes : cataplana de palourdes au porc (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 5 + 20 minutes marinade : 2 heures minimum 2 kg de palourdes 1 kg d'échine de porc 2 verres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de coriandr

Palourdes : cataplana de palourdes au porc (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 5 + 20 minutes marinade : 2 heures minimum 2 kg de palourdes 1 kg d'échine de porc 2 verres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 cuillère à café de paprika en poudre 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de coriandr

Boudin : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer l

Palourdes : cataplana de palourdes (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes 2 kg de palourdes 2 oignons (jaune et rouge) 2 gousses d'ail 2 verres de jus de tomate 2 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre saler

Morue : cataplana de morue en terre et mer (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr de palourdes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dosettes de s

Dinde : cataplana de dinde aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de blancs de dinde 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à s