Dinde : cataplana de dinde aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de blancs de dinde 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à s

Poissons : cataplana de lotte et crustacés (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 5 + 30 + 10 + 5 minutes marinade : 30 minutes 600 gr de lotte 400 gr de moules d'espagne 400 gr de crevettes roses 1 kg de pommes de terre 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 4 verres de jus de tomate 4 cuillères à soupe d'huile d'o

Morue : cataplana de morue en terre et mer (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue 4 tomates 4 poivrons (vert, rouge, jaune, orange) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 200 gr de crevettes roses 250 gr de palourdes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dosettes de s

Poissons : cataplana d'algarve (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprik

Langoustines : cataplana de langoustines aux moules portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 40 minutes 16 langoustines fraîches 1 kg de moules d'espagne 250 gr de lardons fumés 2 oignons blancs 4 gousses d'ail 1 kg de tomates 500 gr de pommes de terre 3 poivrons (jaune, rouge, vert) 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2

Porc : cataplana de porc alentejana aux coques (portugal) portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes 1 kg d'échine de porc 1 kg de coques 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin blanc sel et poivre saler et vinaigrer l'eau. m

Boudin : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer l

Potiron : cubes de potiron façon potatoes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 1 kg de chair de potiron 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de paprika en poudre sel et poivre couper le potiron en rondelles de 1 cm d'épaisseur. la peler et éliminer les graines. couper le potiron en c

Palourdes : cataplana de palourdes au citron portions : pour 10 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes 3 kg de palourdes 500 gr d'oignons 8 gousses d'ail 500 gr de tomates 1 verre de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre peler et hacher les oignons et l'ail. couper les tomates en morceaux. presser le ci

Boudins : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer