6 tranches de viande de bœuf (paleron, bavette, rond de veine...) pignons raisins secs copeaux de parmesan ail sel et poivre sauce tomate 1 boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomate 250 gr de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive préparation de la sauce couper l’oignon en petits morceaux. le faire rissoler avec l

Voici les dernières réalisations de l'atelier d'encadrement. un petit air de vacances....

500 gr de petites poires. 1 citron 300 gr de sucre eau de vie à 45° 1 l d'eau laver les poires, couper la petite queue, les mettre dans de l'eau froide citronnée. préparer le sirop avec le sucre et l'eau. porter à ébullition, déposer les poires. cuire doucement en les retournant délicatement jusqu’à ce que le bord des poires devienne tra

2 pâtes feuilletées 1 œuf 2 c à s de cognac, grand marnier ou rhum pour la crème d’amandes 120 gr de beurre à température ambiante 120 gr de poudre d’amandes 2 œufs 120 gr de sucre glace pour la crème pâtissière 250 ml de lait 2 jaunes d’œufs 20 gr de maïzena 50 gr de sucre semoule. 1/2 gousse de vanille la crème d’amande mél

La chandeleur le 2 février clôture les traditions de noël. c’est le jour où l’on enlève la crèche. selon la liturgie, la chandeleur est la fête de la purification de la vierge marie. dès l’antiquité, le mois de février (qui vient du verbe latin februare, purifier) est associé au “feu nouveau”, à la période de purification de

Comme chaque année, provença tèrra d’òc, section varoise de l’institut d’études occitanes, organise une dictée en provençal dans le cadre de la dictada occitana. elle se déroulera le 31 janvier au val (83143), salle du vieux moulin à huile, à 14h30. on accepte la graphie occitane et la graphie mistralienne.

220 g de beurre pommade 125 g de sucre glace 60 g de crème de calisson 3 œufs frais 160 g de farine ( t55) ½ sachet de levure chimique pour les marbrures 100 g de crème de calisson mélanger la farine avec la levure chimique. dans un saladier, mettre, le beurre pommade, le sucre glace et la pâte de calissons à l'aide d'une spatule en bois, m

L’épiphanie épiphanie signifie apparition : en l’occurrence celle des rois mages. les réjouissances calendales se terminent le 8 janvier avec la galette des rois. très différent de la galette feuilletée, le gâteau des rois provençal se compose d’une sorte de brioche en forme de couronne garnie de fruits confits qui symbolisent les joy