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Steak haché en mille feuilles de polenta, légumes, confit d'échalotes, sauce au pécorino
Steak haché en mille feuilles de polenta, légumes, confit d'échalotes, sauce au pécorino
Choux sucrés au cacao, crème au chocolat blanc et macaron chocolat noir
Caille marinée en crapaudine, galette de carottes, endives, sauce sirupeuse
Roulé et crêpe croustillante, pâtissière à la chicorée et pomme
Blanquette de veau, girolles, rizotto et charlotte d'endive.
Tournedos de lapin, jus au vin blanc, purée parfumée à la noisette
Galette de châtaigne et pomme, magret, légumes, sauce légère au vin rouge