Ingrédients: 800 g de courgettes 800 g de tomates sel huile 100 g de fromage râpé 2 gousses d'ail (facultatif) préparation: lavez les courgettes et les tomates, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger. huilez largement un plat à gratin, mettez-y en couches alternées les courgettes, saupoudrées à volonté d'ail hac

Ingrédients: 12 gambas, 1 kg de tomates mûres, 2 oignons, 1 poivron vert, 100 g de mie de pain, 25 cl d’huile d’olive, 10 cl de vinaigre de xérès, le jus de 1 citron, sel, poivre préparation: pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf extra-frais, 1 cuil. à soupe de moutarde forte, 20 cl d’huile d’olive préparez le gaspacho : pelez les oi

Ingrédients: 4 œufs 4 tomates 2 poivrons rouges ou jaunes 2 poivrons verts ail huile d’olive sel et poivre + pain frais pour la dégustation préparation: découpez les poivrons en fines lanières. les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. coupez les tomates en quartier. ajoutez l’ail, et les tomates dans la poêle. salez

Ingrédients: 1 concombre 200 g de fromage de type monsalvy 1 échalote 2 cs de ciboulette ciselée poivre mélange 3 baies et sel tapenade verte ou noire. préparation: laver le concombre sans l’éplucher et le couper en tranches fines dans un bol, mélanger le fromage, l’échalote émincée finement, la ciboulette, le sel et le mélange au po

Ingrédients: - 4 tomates (pour 4 personnes - 100 g de féta - 1/2 concombre - de la vinaigrette - des feuilles de menthe préparation: - coupez les tomates en trois ou en quatre dans le sens de la largeur - coupez en dé le concombre et la féta. - mélangez dans un saladier avec la vinaigrette - fourrez les tomates le plus délicatement possible.

Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - huile ou beurre (selon les goûts) - 1 aubergine - 1 poivron - 2 oignons - 150 g de lardons fumés - 2 verres de vin blanc (environ 25 à 30 cl) - coulis de tomates - quelques olives (facultatif) préparation: dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet dans la matière grasse, saler et poivrer. une f

Ingrédients : 4 poivrons rouges, 3 gousses d’ail, 1 citron vert, sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piments d’espelette. brûlez la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. eliminez la peau, les pédoncules et les graines, puis coupez les en lanières. réservez dans un saladier. pressez le citron, épluchez et

Ingrédients: de la pastèque des glaçons du sucre (facultatif) préparation: passez à la centrifugeuse le quart d’une grosse pastèque et faites-la prendre en glace dans un plat, sur 4 à 5 cm d’épaisseur, pendant 6h ou plus. mélangez la préparation régulièrement afin d’obtenir, au moment de servir, de petits cristaux de glace, le gra

Ingrédients: 1 boîte 4/4 de ratatouille 1 dizaine d’oignons grelots frais 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel fin et poivre du moulin préparation: egouttez la ratatouille (conservez le jus de cuisson pour préparer ultérieurement une vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre de vin, échalote hachée menu, ciboulette et une pointe