En cette fin d’année 2016 je veux vous faire partager ma dernière découverte, mon étonnement et mon enthousiasme à la suite d’un récent voyage en arménie. j’ai aimé ce pays que je ne connaissais pas pour la beauté de ses paysages avec le mont ararat qui vous regarde d’où que vous soyez, pour ses monastères ancestraux qui s’ins

Cet ouvrage a été commencé en réanimation à la fin de l’année 2005. il a été poursuivi en maison de convalescence et achevé à mon domicile. je le dédis à tous ceux qui m’ont encouragé, réconforté et soutenu pendant cette longue et dure épreuve. merci également à hubert et marie gérôme qui ont saisi ce texte et à mon neveu g

On trouve de temps à autre sur le col de certaines bouteilles : " médaille d’or ou d’argent " au concours des vins de… (mâcon est le plus souvent cité) ou un pendentif avec " recommandé par le guide hachette " : c’est un guide d’achat sérieux et très compétent. on peut s’y fier sans hésitation. evidemment, ces médailles sont u

Interdit par la loi jusqu’à présent, on vient d’autoriser la macération de copeaux de bois dans le vin durant un temps plus ou moins long. a mon avis, c’est un non-sens œnologique, une ineptie. en effet, le vin, s’il veut garder sa personnalité, ne supporte pas les artifices qui altèrent son goût. or, le but de cette pratique est jus

Peut-on imaginer un seul instant un bon repas qui ne serait pas agrémenté d’un vin bien choisi, franc, honnête et de bonne qualité ? toutes ces campagnes anti-alcool n’empêchent pas que l’eau actuellement en service pour la boisson, est de plus en plus polluée et indigeste. il suffit, pour s’en convaincre, de lire les journaux et de r

Une autre découverte surprenante ces jours-ci. j'ai eu l'occasion de goûter un vin rouge produit par un vigneron du chili en provenance direct du pays et non pas d'une grande surface, à la grande satisfaction de mon estomac. je pense que c'est un des meilleurs vins du chili

En voici la liste : rouges : bordeaux premiers crus classés : château lafite-rothschild château mouton-rothschild château latour château margaux château-brion saint-émilion : château ausone château cheval blanc pomerol : château pétrus (le plus cher de france) bourgogne : la romanée conti (presque aussi cher que le château pétrus) bla

J’espère que ce blog, résumant en quelques pages, le minimum de connaissances indispensables que tout un chacun se doit de posséder, vous aura intéressé. je suis certain que, dorénavant vous n’irez plus choisir et sélectionner vos vins avec appréhension, la peur au ventre à l’idée d’être déçu ou de décevoir vos amis. non, cela

Le vin étant destiné à satisfaire tous nos sens, sauf l’ouïe et le toucher, il est évident que notre jugement doit porter sur les trois critères: l’œil, le nez et le palais. même le profane est capable de prononcer un jugement sur ces trois aspects. l’examen visuel : l’analyse du vin commence avec l’œil. c’est devenu un poncif

Ce sont deux prestigieuses eaux de vie obtenues par distillation du vin blanc des charente pour le cognac et du gers pour l’armagnac. un vieillissement en fûts de chêne du limousin, plus ou moins long, entre quatre et cinquante ans est nécessaire afin que cette eau de vie se colore au contact du bois. elle s’affinera et s’arrondira au fil