Beurre maître d’hôtel / butter of hotel supervisor 3 cuillères à soupe persil frais 2 gousses d'ail 1jus de citron 1 pincée sel 1 pincée poivre 100 grammes beurre mettre 3 cuillères à soupe de persil frais (les feuilles seulement) (utiliser du persil plat), 2 gousses d'ail épluchées, 1 jus de citron (seulement 1 filet de jus de citron),

Nutella 30 grammes noisettes 90 grammes chocolat noir 200 grammes chocolat praliné 400 grammes lait concentré sucré 30 grammes huile de noisettes 1 pincée sel mettre 30 grammes de noisettes décortiquées dans le thermo et pulvériser 20 sec/vitesse 9. racler ensuite les parois du bol avec la spatule. ajouter 90 grammes de chocolat noir coupés

Tarte pommes râpées citron 40 grammes sucre en poudre 1 cuillère à café cannelle en poudre 250 grammes farine 125 grammes beurre 1 pincée sel 1 oeuf 1 zeste de citron 130 grammes sucre en poudre 3 pommes 60 grammes beurre 1.5 jus de citron la pâte sablée sucrée à la canelle • mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le thermo et pulvé

Taboulé de chou-fleur tabbouleh cauliflower 500 grammes chou-fleur 100 grammes oignons rouges 20 feuilles menthe 100 grammes poivrons jaunes 100 grammes concombres 200 grammestomates 3 cuillères à soupe huile d’olive 1 jus de citron 2 pincées sel 2 pincées poivre 100 grammes feta 50 grammes noix • mettre 250 grammes de chou-fleur lavé et

Confiture kiwis bananes jam kiwis bananas 350 grammes kiwis 200 grammes bananes 1jus de citron 1 sachet sucre vanillé 300 grammes sucre en poudre mettre 350 grammes de kiwis épluchés coupés en quatre et 200 grammes de bananes épluchées coupées en rondelles dans le thermo. mélanger 3 sec/vitesse 5. racler ensuite les parois du bol avec la sp

Confiture de reine-claude jam of queen-claude 700 grammes reines-claudes 360 grammes sucre en poudre 2 grammes agar-agar • mettre 700 grammes de reines-claudes dénoyautées ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le thermo et mélanger 1 min/vitesse 5. racler ensuite les parois du bol avec la spatule. • ajouter 360 grammes de sucre

Confiture de mangue mango jam 1000 grammes mangues 1jus de citron 1 gousse de vanille 400 grammes cassonade mettre 1000 grammes de mangues épluchées, dénoyautées coupées en petits morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille fendue en deux et 400 grammes de cassonade dans le thermo. réserver au frigo pendant 12 h 00 min. retirer la gousse d

Pâte à crêpes/pancake batter 20 grammes beurre 480 grammes lait 250 grammes farine 3 oeufs 2 pincées sel 30 grammes bière blonde mettre 20 grammes de beurre dans le thermo et chauffer 2 min/65°c/vitesse 1. ajouter 480 grammes de lait, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le thermo. mélanger 25

Gâteau lapin de pâques le gâteau 180 grammes eau 1 cuillère à café café soluble 250 grammes beurre 400 grammes vergeoise brune 150 grammes sucre en poudre 250 grammeschocolat noir 300 grammes farine 0.5 sachet levure chimique 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude 1 pincée sel 4 oeufs le glacage 150 grammes chocolat noir 120 grammes cr

Bouchées à la reine-bites to the queen 2 échalotes 300 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe huile d'olive 35 grammes farine 100 grammes eau 100 grammes lait 50 grammes vin blanc 25 grammes beurre 1 pincée sel 1 pincée poivre 1 cube de bouillon de volaille 150 grammes champignons de paris 120 grammes quenelles 10 olives vertes 8 bouchées