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    • a posté un article :

      Quenelles végétarienne ( 35 à 40 quenelles moyennes)
          INGRÉDIENTS :    125 g de quinoa 500 g de pois chiches 3 tranches de pain de mie 200 g de fromage râpé allégé 20 cl de bouillon de légumes 25% de sel 1/2 oignon blanc 1/2 oig...

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      Tahin (Tahina ou Tahini)
             INGRÉDIENTS :  200 gr graines de sésame ou sésame doré 2 à 3 c. à soupe d'huile neutre , de l'huile de tournesol ou pépins de raisin 1 c. à soupe d'h...

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      Catigot du pêcheur aux gambas (6 pers)
                            INGRÉDIENTS :  2 filets de saumon ou de lotte ou et des encornets 2 filets de sébaste 2 filets de loup 2 filets de cabillaud 12 gambas 400 g ...

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      cake au roquefort aux poires et aux noix
        INGRÉDIENTS :    3 œufs 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait ½ écrémé 8 cl d’huile d’arachide 2 poires williams rouge 100 g de roquefort 75 g de c...

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      Bœuf balsamique miel
      Ingrédients et préparation :   Marinade 2 h avec le bœuf en lamelle 100 g de vin 1càs d’huile de sésame 25 g de miel 1 càc de sauce worcestershire Puis 500 g de bœuf ...

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      fruits confits ananas
        INGRÉDIENTS :    350 gr ananas frais  590 gr de sucre semoule 50 cl d'eau      PRÉPARATION :   Premier jour   Faire un sirop de sucre avec 250 gr de sucre et 30 cl d'eau Pour le s...

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      Risotto fond d’artichaut haricot vert (6 pers)
      INGRÉDIENTS :   300 gr de riz à risotto (Arborio) 600 cl d'eau bouillante  2 bouillon cube de légumes  500 gr de fond d’artichaut 1 poignée d'haricot vert 4 càs d'huile d'olive sel et...

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      Tarte aubergine poivron tomates et chèvre (6 pers)
      INGRÉDIENTS :   pâte au yaourt 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison 1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc 200 g de far...

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      Viande séché (filet mignon de porc)
          Ingrédients:   1 filet mignon  1 kg de gros sel Des épices aux choix   Préparation:   Enlever le gras sur le filet mignon au couteau Dans une terrine mettre un lit de gros sel  P...

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      Velouté butternut châtaignes (6 à 8 pers)
      Ingrédients et préparation :   60 g de beurre 1 bocal de châtaignes entières à sec sous vide de 420 g 1 courge butternut (750 g de cubes après épluchage) 1 oignon 1 cube de bouillon de l&...

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      Clémencello maison 1 litre et demi
        Ingrédient:   1 liter d'alcool de fruit à 40° Zeste de 12 clémentines 400 g de sucre en poudre 40 cl de d'eau     Préparation:   Dans un grand récipient qui peut ce fermer he...

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      Fondant au chocolat noir cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)
      INGRÉDIENTS :  200 g de chocolat noir dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc   PRÉPARATION :   P...

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      Fondant au chocolat blanc cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)
      INGRÉDIENTS :  200 g de chocolat blanc dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc   PRÉPARATION :   ...

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      Brioche de Saint Génix (6 pers)
      INGRÉDIENTS :  15 g de levure fraîche 2 cuillerées à soupe de lait 170 g de beurre fondu 3 œufs 20 g de sucre 350 g de farine 1 pincée de sel 200 g de pralines roses 3 cuillerées &agr...

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      Baguette rapide sans pétrissage (3 baguettes)
      INGRÉDIENTS :  375 g de farine 7 g de Sel 30 cl d’eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche On peut mélanger les farines (blanche seigle ou autre selon les envies) toujours mettre de la farine bl...

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      Poulet sauce Alfredo (ou au Tofu à la place du poulet)
      INGRÉDIENTS :  Huile d'olive 300 g de poulet coupé en morceaux Sel au goût Poivre au goût 200 g de saucisses fumée 4 gousses d'ail émincées 600 ml de bouillon de volaille 400 ml de cr&eg...

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      Baguettes viennoise
      Ingrédients et préparation :   500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 80 g de sucre 100 g de beurre 50 g d’eau 2 œuf 10 g de sel   2 càs de lait et 1 ja...

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      Caramels mous aux beurre salé
      Ingrédients et préparation :   75 g sucre de canne complet ou pas  125 g de beurre salé  397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite Fleur de Sel Quelques p...

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      Glace au yaourt
        Ingrédients et préparation :   4 pots de yaourt (600 g) 100 g de sucre 20 cl de crème liquide Mettre le sucre et le yaourt dans un saladier puis mélanger en fouettant. Arrêter lorsque le...

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      Sorbet abricot
        Ingrédients et préparation :   Mettre 550 grammes d'abricots dénoyautés et coupés en 2 ou 4 (suivant leur taille) sur un plateau. Réserver au congélateur pendant 24 h 00 m...

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      Sorbet abricot lavande
      Ingrédients et préparation :   500 g d'abricot 150 g de sucre en poudre 5 brins de lavande 1/2 cuillère à café de gousse de vanille en poudre (ou 1/2 gousse ) 300 ml d'eau 1 blanc d’...

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      Crème glacée au spéculoos
        Ingrédients et préparation :   2 jaunes d’œuf 40 g de sucre 1 petite càc de cannelle 15 cl de crème fraîche entière 20 cl de lait entier 1 pincée de sel 90 g ...

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      Baguette express (2 belle baguette)
      Ingrédients et préparation :   375 g de farine 8 g de sel 30 cl d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger sèche 5 g ou 12 g de boulanger fraîche Mettre la farine dans le saladier a...

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      Gâteau chocolat praliné (allégé sans sucre et sans beurre )
      I Ingrédients et préparation :   120 g de chocolat praliné 80 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche liquide allégée   2 càs de maïzena   4 jaunes d&r...

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      Pain aux flocons d’avoine
      Ingrédients et préparation :   300 grammes d’eau 10 grammes levure de boulanger déshydratée 400 grammes farine 100 grammes de flocons d’avoine 1 cuillère à café...

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      Pizza aubergines bœuf
          Ingrédients :   Pour la pâte Façon thermomix   1 sachet levure de boulanger déshydratée 150 grammes eau 250 grammes farine T 55 1 cuillère à café d...

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      Liqueur de menthe type Get 27
      Ingrédients et préparation :   250 g de menthe poivrée 1 l d’alcool de fruit à 40° 300 g de sucre 30 cl d’eau Lavez soigneusement les feuilles de menthe Égouttez-...

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      Poulet aux champignons noir et spaghetti soba création d’Orlane(4 pers)
          Ingrédients: 15 cl de sauce yakitori 15 cl de sauce soja salé 15 cl de sauce soja sucré, ajouter 400 g de blanc de poulet coupé en morceaux laisser mariner 1 à 2 h Préparation : &...

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      Gaufres liégeoises (25 à 30 gaufres)
      Ingrédients et préparation :   500 g de farine 220 ml de lait 100 g de beurre 30 g de sucre 1 pincée de sel 15 g de levure de boulanger 2 œufs 200 g de sucre perlé   Délayer la levure...

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      Flan coco caramel (8 pers)
      Ingrédients:   70 g de sucre et un peu d’eau 3 œufs 40 cl de lait de coco 400 g de lait concentré sucré 70 g coco râpé   Préparation : 70 g de sucre et un peu d’eau faire...

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