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Crème pâtissière au chocolat
1/2 litre de lait entier 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 50g de farine classique de type 45 120 g de chocolat noir à pâtisser 1 - Faites chauffer le lait dans une cass...Mardi 18 Octobre 2016 à 07:49
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Muffins "lardons paprika"
Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 8 moyens) : 125 g de lardons nature (ou allumettes de jambon) 50 g de farine 50 g de crème fraîche 15 ml d'huile 1 œuf 1...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Verrine chèvre & magret
Cette verrine est composée de 3 éléments : une crème de chèvre, des petits dés de pomme et du magret fumé de canard Pour la crème de chèvre au siphon, mixer 2 fromages de ch&eg...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Cocotte de langoustines et asperges
Ingrédients pour 5 personnes : - 15 asperges - 15 à 20 langoustines - 1 échalote - 10cl de vin blanc sec - 25cl de crème fraiche - sel et poivre Préparer les langoustines en l...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Royal Chocolat
Il y a 2 mois, je me suis offert un petit cours de cuisine organisé par Christophe Felder. L'une des recettes était le Royal Chocolat, un gateau à 3 étages (une couche de craquant, une dacquoise puis une chan...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Tartelettes abricots & pistaches
Ingrédients (pour 4 grosses tartelettes) : Pour la pâte : - 240g de farine - 120g de sucre - 30g de poudre de pistache - 150-160g de beurre - 3 jaunes d'oeuf Pour la crème de pistache : - 50g de sucre - 40...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Couscous de gambas et mangues
Je viens de lire cette recette (dans le journal Métro) qui me tente. Je crois que je vais la tester un de ces jours. Ingrédients : - 5 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 botte de coriandre - 2 mangues - 4 citro...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Croquant de poire et canard en verrine
Avec Natiecureuil, nous avons assisté à la présentation de cette recette par l'Atelier des Chefs sur une animation en fin de journée. C'était sympa... Ingrédients pour le siphon : 150g de ...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Pain de thon
Un grand classique que l'on peut servir en apéritif, en entrée ou en buffet froid ! Ingrédients : - une boite de thon moyenne - 100g de gruyère râpé - 100g de farine - 3 oeufs - 10cl de lai...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Cake au thon
Pour varier du pain de thon, il y a aussi le cake au thon. Ingrédients : - 3 petites courgettes - 5 oeufs - 20cl de crème fraîche - 1 grosse boite de thon au naturel - 2 cuillères à soupe d'huile ...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Cookies
Voici une recette de cookies tendre... Ingrédients : 260g de farine 5g de levure chimique 3g de bicarbonate 170g de beurre mou 190g de cassonade 5g de sel 1 oeuf et demi (75g) 135g d'amandes ou noisettes 200g de pépites de...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Tiramisu au citron
Nous avons testé et apprécié cette recette à plusieurs reprises. Voici pour 4 grosses proportions (ou 6 petites) Ingrédients pour le lemon curd : - 150g de sucre en poudre - 1 cuillère à caf&...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Carottes dorées au miel
Pour accompagner votre plat, voilà une suggestion intéressante récupérée auprès d'un apiculteur de Vendée. Ingrédients : - 500g de carottes - 1 cuillère à soupe de...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Petits moelleux au chocolat et à l'orange
(pour 6 pièces) - 30g de beurre - 30g de chocolat noir - 30g de farine - 30g de sucre glace - 2 blancs d'oeuf - 38g de poudre d'amande - 38g de sucre en poudre ...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Crème onctueuse au chocolat et à la framboise
Ingrédients : - 6 jaunes d’œufs - 125g de sucre - 25cl de lait - 25cl de crème fraîche - 170g de chocolat noir Mélangez dan...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Tatin de pommes et de magret
Quand j'ai vu l'idée (extrait de la cuisine des petits gourmands d'Alexandra Beauvais), je me suis dit "à tester un de ces jours" peut-être en apéritif. Si vous testez avnt moi, n'h&eacut...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Sablés à l'anis
Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 150g de farine 75g de beurre ramolli 75 de sucre glace 5g de levure chimique (1/2 sachet) 1/2 sachet de sucre vanillé 1 1...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Cookies aux raisins secs et aux épices
Ingrédients : - 250g de farine - 1/2 sachet (5g) de levure chimique - 125g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 100g de raisins secs - 1/2 cuillère à...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Pancakes
Ce matin, j'avais une petite envie de pancake. Eh oui, cà peut vous prendre à l'improviste. Ingrédients pour 4 personnes pour un bon gros p'tit déj : - 3 oeufs - 175g de farine - 1 sachet (11g) de...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Crumble de dorade
Ingrédients : - 300g de filets de dorade - 5 feuilles de basilic - 50g de mie de pain séché - 50g de farine - 25g de poudre d'amande - 50g de beurre mou ...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Ketchup
Vous avez envie de faire votre propre ketchup. Voilà la recette que je vous propose. Ingrédients : - 4 tomates - 1 oignon - 2 ou 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique - 50g de sucre cristallisé - 1...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Croustilles au fromage
Ingrédients : - 170 g de fromage style Comté - 55g de beurre - 100g de farine - 1/4 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à caf&eac...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Gateaux de crabe
Ingrédients : - 170g de chair de crabe - zeste d'un demi-citron - 4 feuilles de basilic - 1 tranche de pain de mie sans la croûte - 1/2 oeuf - 1/2 cuillère à café de mayonnaise - 1/2 cuill&egra...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Madeleine au miel et au cacao
Ingrédients : - 200g de beurre - 3 oeufs - 130g de sucre - 2 cuillères à soupe de miel - 6cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 30g de caca...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Sablés aux pignons
Ingrédients : - 40g de farine de chataigne - 60g de farine - Pincée de sel - 50g de beurre - 50g de sucre glace - pignons Mélanger les farines, le suc...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Cherry dips
Ingrédients : - 10cl de crème fleurette - 100g de chocolat noir - 30g de poudre d'amande - 30g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de maizena -...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Confit de figues
Ingrédients : - 2 figues fraiches - 3 cuillères à soupe de porto - 2 cuillères à café de sucre roux Mettre la chair des figues fraiches dans une poêle avec le porto. Laissez rédu...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Noisettes cacao
Ingrédients : - 100g de noisettes - 1 grosse cuillère de sirop de sucre de canne - 100g de chocolat au lait - 1 pincée de sel - 50g de sucre glace - 10g de caca...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Scones aux figues et griottes
Ingrédients : - 400g de farine - 25g de levure chimique - 90g de sucre - 55g de beurre à température ambiance - 1 oeuf - 15cl de lait - 40 à 60g de ...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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Tartelettes aux noix de pécan
Ingrédients pour 8 à 10 tartelettes : Pour la pâte : 160g de farine 80g de sucre 20g de poudre d'amande 110-120g de beurre 2 jaunes d'oeuf Pou...Mardi 2 Février 2016 à 15:41
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