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  • gingembrecaramel


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      Oignon rings et sauce césar
      Pour une part 2 personnes d'oignon rings : - 1 gros oignon, - 100g de farine ; - 1 oeuf ; - 50 g de chapelure ; - 70 ml d'eau.   Mélanger la farine, l'oeuf et l'eau afin d'obtenir une pâte lisse. Verse dans un plat &agrav...

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      Bounty glacés
      Pour 8 bounty glacés : - 125 g de noix de coco rapée ; - 150 ml de lait de soja vanille ; - 30 g de sucre ; - 100g de chocolat blanc ; - 100 g de chocolat noir.   Dans une casserole, chauffer le lait de soja. Ajouter le...

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      Verrines de yaourt brebis et fruits rouges
      Pour 4 verrines : - 1 yaourt de brebis ; - 2 c à soupe de crème de soja ; - 2 c à soupe de confiture melon/pastèque ; -  framboises fraiches ; - myrtilles fraiches.   Commencer par mélanger le y...

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      Aubergines farcies à la libanaise ...
      Semaine du goût oblige, on tente des recettes différentes :   Ingrédients (pour 4/6 personnes) : 3 belles aubergines ; 500 g de viande hachée ; 1 tomates pelées et du jus ; 1 tube de concentré...

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      Riz à la cubaine
      Ce soir, c'est cubain à la maison, attention, ça détonne ! Ingrédients (pour 2 personnes) : dose de riz pour 2 ; 2 bananes ; 2 merguez ; 2 poivrons ; 1 boite de tomates pelées ; 2 oignons ; 2 gousses d'ai...

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      Saumon printanier en croute de fruits secs
      Ingrédients (pour 4 bons mangeurs) : 4 pavés de saumon ; 250 g de riz sauvage ; 200 ml de lait de coco ; 200g de fruits secs (noisettes, noix, amande, noix de cajou) ; 2 oeufs ; 1 oignon ; 2carottes ;  1 courgette ; huil...

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      Burger maison poulet tandoori
      Ce soir, c'est burger maison !!! Ingrédients (pour 3 burgers) :   Pour les pains : 60 ml de lait de soja vanille ; 10 ml d'huile d'olive ; 5 ml de farine de boulanger ; 150 ml de farine à pain (ici une farine aux multi ...

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      Tartinade chèvre/échalote/épices
      Ce soir, c'est "apéro sain" : rien de mieux qu'une tartinade maison !                     Ingrédients (pour 1 petit pot) : 6 galets de chèvre frais ; 1 échalote...

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      Chouquettes
      Ce soir, c'était profiteroles maison !!   Ingrédients : 4 oeufs : 150 g de farine ; 1 c à soupe de miel ; 250 ml d'eau ; 125 ml d'huile de pépin de raison ; 1 pincée de sel ; quelques gouttes d'ar&o...

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      Focaccia poulet mariné et dés de jambon
      Quelques restes à la maison à accommoder alors le plus rapide pour un lundi soir : une focaccia !     Ingrédients (pour 4 bons mangeurs) : 500g de farine (ici farine à pain aux multi céré...

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      Houmous maison !
      Personnellement, je suis une fan de l'houmous !!!! Alors rien de mieux que de le faire maison et de savoir ce qu'il y a vraiment dedans !!   Ingrédients (pour 1 pot type confiture bonne maman) : 300g de pois chiche égou...

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      Bulots !
      Ingrédients (pour un "gros apéro" ) : 1kg de bulots frais et crus ; gros sel ; sel fin ; 4 branches de thym ; 1 poignée de fines herbes ; 1 oignon ; 1 échalote ; poivre.   Commencer par faire dégor...

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      Pâte à crêpes ...
      Ingrédients ( pour 4 gourmands ) : 2 oeufs ; 250 g de farine ;  2 sachets de sucre vanillé ; 500 ml de lait de soja.   Casser les oeufs un à un avec de les incorporer. Ajouter le sucre et faire blanchir. Ajo...

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      Crème de ricotta, citron et cumin
      Une petite crème apéro, rapide et simple !   Ingrédients : 250 g de ricotta ; 2 c à soupe de jus de citron ; 1 c à café de graines de cumin ; 2 c à soupe d'huile de pépin de rais...

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      Pommes de terre fourrées ...
      Un plat rapide, simple et complet pour le repas ! Ingrédients ( pour 1 personne ) : 2 grosses pommes de terre ; 1/2 oignon ; 2 c à soupe de lardons ; 1 c à soupe de fromage "madame Loïc"; 1 c à café...

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      Bouillon Thaï ...
      Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 400 ml de bouillon de légume ; 200 ml de lait de coco ; 3 c à soupe de vinaigre balsamique ; 6 c à soupe de jus de citron vert ; 5/6 champignons de paris gris ; 1 carottes ; 1...

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      Galette des rois châtaignes, pommes et caramel beurre salé ...
      Ingrédients ( pour 1 galette ) : 2 pâtes feuilletées ; 200g de sucre semoule ; 20 cl de crème de soja ; 60 g de beurre demi-sel ; 1 pincée de fleur de sel ; 3 pommes granny ; 200 g de châtaignes (en...

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      Pain express
      Ingrédients (pour 2 petites baguettes) : 5 tasses de farine (ici aubergine/olive) ; 2 tasses d'eau tiède ; 1 c à soupe de levure de boulanger ; 1/2 tasses d'huile de pépin de raisin.   Mélanger 2 t...

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      Sauce burger
      Le mieux reste de faire sa sauce burger soit même, c'est délicieux et au moins on sait ce qu'il y a dedans !   Ingrédients (pour 2 burgers) : 1 c à coupe de moutarde ; 1 c à soupe de mayonnaise ; 1 c ...

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      Pommes duchesse aux épices
      Quoi de mieux pour accompagner une viande ou un poisson ...   Ingrédients (pour 4 personnes ) : 500g de pomme de terre ; 2 c à soupe d'huile d'olive ; 5ml de curry ; 5ml de curcuma ; 2 ml de piment d'espelette ; 3 oeufs ...

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      Mi cuit de saumon à la mangue ...
      Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés de saumon ; 1 mangue ; 3 c à soupe de vinaigre balsamique ; 30g de beurre ; 1 c à soupe d'huile de pépin de raisin.   Préchauffer le four à 10...

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      Pain d'épices ...
      Ce soir, c'est réveillon en amoureux avec ballotin de foie gras et le pain d'épices est bien évidemment invité à la table ! Ingrédients (pour 1 pain d'épices dans un grand moule à cak...

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      Tiramisu aux fruits rouges et à la liqueur de pistache
      Petite vernie pour accompagner le mille-feuille de citron vert et framboises ...   Ingrédients (pour 8 verrines ) : 250g de mascarpone ; 100g de cassonade ; 150g de fruits rouges ; 10 ml de liqueur de pistache ; 125g de pistach...

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      Magret de canard rôti aux épices douces ...
      Ingrédients ( pour 2 personnes - bon mangeurs ) : 2 magrets de canard ; 1 oignon ; 5g de gingembre en poudre ; 10g de cannelle en poudre ; 5g de ras el hanout ; 20g de miel (ici du miel de tilleul) ; 6 pincées de piment d'es...

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      Filet de rouget au beurre d'orange
      Afin de ravir chaque palet pour Noël, j'ai proposé un poisson et une viande ! Pour le poisson, je suis partie sur du rouget, pour la viande, un magret de canard. Le tout est accompagné d'une purée de butternut et d...

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      Confit d'oignons ...
      D'ici 3 jours ce sera Noël et son traditionnel foie gras. Alors, rien de mieux que le confit d'oignons pour accompagner le pain d'épice de maman !!!   Ingrédients : 500g d'oignons ; 4 c à soupe d'huile d'oli...

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      Parmentier de canard à la patate douce et aux châtaignes
          Ingrédients (pour 2 personnes) : 600g de patate douce ; 15 châtaignes ; 1 cuisse de confit de canard ; 3 c à soupe d'huile d'olive à la truffe ; poivre   Commencer par éplucher les pat...

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      Sablés de Noël ...
      C'est la période, le froid est là, on a envie de saveur de noël et de chaleur alors les sables cannelle sont les bienvenus.   Ingrédients ( pour environ 50 sablés ) : 250g de farine ; 125 g de sucre ; ...

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      Velouté de choux fleur au lait de coco et curry
      Recette d'une soupe de réconfort ... Un velouté tout doux ...   Ingrédients : 1 choux fleur ; 1 oignon ; 50 ml de bouillon de légumes ; 400 ml de lait de coco ; 2 c à soupe de curry.   Ustensi...

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      Velouté d'épinard et pois chiche au cumin
      Eh bien voilà, le grand froid est revenu ! Alors, l'heure des soupes chaudes réconfortantes du soir a sonné !   Ingrédients : 400g d'épinards frais ; 1 boite de conserve de pois chiche (265g é...

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