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  • Marmota1951


    Mon petit coin cuisine d' hier et d' aujourd'hui. mes trucs et astuces...

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      Velouté de patates douces au curry
        Ingrédients : 1 patate douce 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à café de curry 1 ou 2 carré de bouillon (selon le volume) Eau Faire cuire le tout au moins 20 mn, mixer. Touche ...

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      Massepain
      Massepain gâteau léger et moelleuxIngrédients:6 oeufs.230 grs de sucre en poudre.100 grs de farine.75 grs de fécule de pomme de terre.1 càs de fleur d’oranger (ou autre parfum).beurrer un grand moule ...

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      Tarte Légère Aux Fruits D'automne
      Ingrédients -------------------- -- une pâte feuilletée maison ou la meilleure du marché ( important ) -- des pruneaux, prunes en général, figues , au choix -- 100 à 150 gr de sucre cristal ( ...

    • a posté un commentaire sur l'article Dolmen ou Allée Couverte? de Petite Jeanne

    • a posté un commentaire sur l'article Jardin Lecoq 63) de Petite Jeanne

    • a posté un commentaire sur l'article Le monde des insectes (épisode 2 et fin) de Petite Jeanne

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      Tarte à la rhubarbe
      --- Ingrédients: -- Une pâte sablée ( toute prête ) -- Un bon kg de rhubarbe épluchée -- 100 gr de sucre + 40 gr -- 2 œufs entiers --20 cl de crème fraîche -- une pincée de s...

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      Le Pastis Revisité Par Marmota
      Ingrédients----------------- 10 crêpes8 pommes9 morceaux de sucre1 orangeun peu de grand marnierune noisette de beurre100 gr de sucre en poudre sssssssssssssssssssssssssssssssssssss Montage---------------Installer une crê...

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      la galette des rois ,façon frangipane, à la manière de marmota
        --  ingrédients- ---------------- -- 2  pâtes feuilletées toutes prêtes --125g de poudre d'amandes -- 140g de sucre -- 2 jaunes d'oeufs, -- 1 oeuf entier, -- 2 oranges -- 1 jaune pour  d...

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      ma bûche de noël
      ---ingrédients ------------------   -- 80g de farine -- 3 oeufs -- 100 g de sucre -- une pincée de sel -- un peu de levure chimique ou de bicarbonate             &nb...

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      tarte aux pommes
          ---ingrédients: pour 8 pers. ------------------   -- une pâte à tarte crue, -- 5 belles pommes, -- une bte de compote  (à faire égoutter avant) ou -- une bonne compote maison, -- un...

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      LE PAIN : façon Marmota
      -- ingrédients: --------------------   - 500g de farine type 55 --- (ajouter un peu plus pour  rouler et fariner) - 330 cl d'eau un peu plus que tiède - 1 cuil. à c de sel - 1cuil. à s de sucre 2 sache...

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      ragoût de porc
      pour 6 personnes                                       ...

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      rouleau de foie gras
        --- ingrédients --------------------   -- un foie de canard de moins de 500gr -- sel , sucre, poivre ou poivre vert -- un peu de porto ou cognac                     &nbs...

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      joues de porc en sauce au vin
        --- ingrédients  pour 4 personnes -----------------   -- 1 joue par personne -- des cèpes -- des lardons  -- sel , poivre -- 1 oignon ciselé -- 1 ou 2 cuil à soupe de farine     &...

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      tatin de foie gras de canard
      en ces temps de crise, une recette pas chère pour noël                              &nb...

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      foie gras de canard poêlé
      ---  ingrédients --------------------   -- un foie gras de canard de - de 500g -- une grappe de raisins -- une poire -- une orange -- un kiwi -- sel, poivre, 2 cuil à soupe de farine -- un peu de beurre clarifi&eacu...

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      caille sur canapé de foie gras
          je me souviens d'un lointain noël  chez ma fille où j 'ai préparé le repas aidé de son mari                 &nbs...

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      une pâte à tarte.
        --- ingrédients: pour 8 pers. grand moule ------------------- -- 400g de farine --  150 de beurre mou, -- 1 sachet de levure chimique, -- 1 cuil à soupe de sucre , -- une pincée de sel, -- un oeuf, -- 6 cui...

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      grosses crêpes de citrouille
       --- Ingrédients -------------------  -- 300gr de citrouille , potimaron ..., cuite, moulinée fin et bien égoutée (garder le bouillon pour un potage ) -- 200gr de farine -- 150gr de sucre -- 3 oeufs --...

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      le pastis nouvelle version
                              Voir la recette du pastis --- il suffit de remplacer  les feuilles de brick par des feuilles de filo ---les feuilles sont très croquantes et pou...

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      Tarte à la banane:
      Il faut une pâte sablée ou brisée: 200g de farine 100g de beurre 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel, un peu d’eau   Garniture: 4 grosses bananes 2 œufs 3 c à soupe de sucre 2 c &a...

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      le coing
            c'est  un fruit de saison. ( début de l'hiver )   Il est connu depuis + de 4000 ans avant jésus-christ. C'est un des rares fruits qui mûrit seulement sur l'arbre.  Il doit être ...

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      ma sauce au poivre vert
      --  ingrédients ------------------   chacun fait ses quantités , je donne juste les ingrédient et la marche à suivre     -- du beurre pour le roux -- sa quantité de farine,  -- se...

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      mayonnaise
          --- ingrédients -------------------   -- 1 litre d'huile d'olive de préférence -- 10 oeufs -- 3 grosses cuil à soupe de moutarde -- sel -- poivre             &nbs...

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      tajine de poulet aux coings
        ---ingrédients -------------------   -- un poulet sans la carcasse ou des manchons achetés séparement -- un gros oignon --3 gousses d'ail -- une cuil à soupe de persil -- une cuil à soupe de ...

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      Une " omelette" sans oeuf
          ---ingrédient ---------------   -- 2 belles pommes de terre par personne -- ail, persil --sel, poivre -- huile                  ...

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      tajine de veau (salée )
      --- ingrédients --------------------   -- 130 gr de  viande par personne  ( mx  pour blanquette ou tendrons  ou autre mx à bas prix -- 2 oignons en petits mirepoix -- 5 gousses d'ail haché...

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      mon-jardin-et-le-lac-du-comte-139@250x140.jpg
      ma tarte aux fraises
        --- Ingrédients: -------------------- --  une pâte brisée -- 500 gr de fraises (  plus ou moins, c est selon la grosseur ) -- 1/2 l de crème patissière -- un peu de gelée de po...

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