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  • la cuisine de Sophie


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    • a posté un article :

      Tarte au petits choux
      Tarte au petits choux chantilly Sophie Roussel Ammenti·lundi 3 avril 2017 Pour cette recette , il faut préparer un fond de tarte a base de pâte sucré , une crème pâtissière . Réa...

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      Gaufres pommmes de terres lardons
      Ingrédients - 1 oignon finement coupé -500 gr de purée de pommes de  terre fraiche -50 gr de farine - 2 œufs - ail -Fines herbes -100 gr de lardons -fromage rappé -1 sachet de levure chimique   R...

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      Pains batbout à garnir
      Ingrédients pour 4 gros batbouts -300 gr de farine T55 -300 gr de semoule de blé fine -1 sachet de levure de boulanger sèche -2 cs de sucre fin -sel -340 ml d'eau   Réalisation   Mettre tous les ingr&e...

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      Petits pains aux raisins ou pépites de chocolat (Schneck)
        Pains aux raisins ou pépites de chocolat (Scneck) Sophie Roussel Ammenti·mercredi 15 mars 2017 Pains aux raisin ou pépites de chocolat -500 gr de farine T45 -150 gr de lait -100 gr d’huile -1 sachet ...

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      Petits pains traditon
      Ingrédients -500 gr de farine 65 -320 gr d'eau froide -7 gr de levure fraîche -10 gr de sel   Réalisation   Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (environs 1h30) .Une...

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      Creton
      Ingrédients -2 Cs de saindoux -2 oignons hachés finement -700 gr de porc maigre -1 tasse de bouillon de poule 1/4 cc de canelle -1/4 cc de clou de girofles mixés -2 Cs de persil -2 CS de chapelure -1/2 cc de poivre -1/...

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      Pains à sandwich
        Ingrédients pour 4 pains   -500 gr de farine T55 -1 sachet de levure de boulanger sèche -2 Cs d'huile -16 cl de lait -16 cl d'eau tiède -1 cc de sel   Réalisation Mettre tous les ingrédi...

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      Gache Vendéenne
        Ingrédients -550 gr de farine T45 -125 ml de lait -2cs rase de crème fraîche -2 oeufs -1,5 cc de sel -110 gr de sucre fin -110 gr de beurre mou -2 cs de fleur d'oranger -1 cc d’arôme vanille -25 gr de...

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      Crinkles au chocolat
      Ingrédients ( pour 40 biscuits) -100 gr   de sucre fin -200 gr de chocolat pâtissier -50 gr de beurre demi sel -2 oeufs -1 cc d'arôme vanille -1 pincé de sel -210 gr de farine -1 cc de levure chimique &n...

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      Petits pains pistolets (pain Belge)
        Ingrédients   -500 gr de farine T55 -325 gr d'eau -30 gr de beurre -25 gr de levure fraîche -10 gr de sel   Réalisation   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP , lancer le pr...

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      Biscuits vanille
        Ingrédients -110 gr de beurre mou -50 gr de sucre glace -1 blanc d'oeuf -1 cc d'extrait de vanille -150 gr de farine -1 pincé de sel   Réalisation   Battre ensemble le beurre , le sucre glace afin d'av...

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      Petits pains
      Ingrédients   -500 gr de farine T65 -320 gr d'eau -1 sachet de levure de boulanger sèche -10 gr de sel     Réalisation Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre Map et lancer le programm...

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      Soupe de melon ( gaspacho)
        Ingrédients -3 melon -1 citron -billes de mozzarella -tranche de jambon cru -menthe fraîche -huile d'olive -poivre   Réalisation -Coupez un melon en deux et retirez les graines. Al'aide d'une cuillère...

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      Aubergines à l'italienne
        Ingrédients -4 aubergines -2 boules de mozzarella -5 tomates 2 oignons -1 gousse d'ail -parmesan râpé -huile d'olive -1 cc de miel -sel , poivre   Réalisation -Plongez les tomates dans de l'eau bouill...

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      Pains polaire
        Ingrédients   -500 gr de farine T55 -1 sachet de levure boulangère sèche -240 ml d'eau -80 gr de fromage blanc -1 cc de sucre en poudre -1 cc de sel     Réalisation   Mettre tous les ...

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      Petits pains ciabatta
      Ingrédients pour 40 petits pains -500 gr de farine T55 -270 gr d'eau -1 sachet de levure de boulanger sèche -1 cc de sel -35 gr d'huile d'olive     Réalisation Mettre tous les ingrédients dans la MAP e...

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      Panna cotta couli de fraise
      Ingrédients   -20 cl de lait -20 cl de crème  à 30% -30 gr de sucre -2,5 feuilles de gélatine -2 paquets de sucre vanillé -arôme vanille   Réalisation   Faire chauffer tou...

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      Brownies
        Ingrédients -200 gr de chocolat pâtissier -150 gr de beurre -100 gr de vergeoise blonde ( ou sucre fin) -3 oeufs -50 gr de farine -1 pincé de sel     Réalisation Préchauffer votre four &a...

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      Donuts
        Ingrédients ( pour 15 donuts)   -40 ml d'eau -225 ml de lait -1 oeuf -500 gr de farine -40 gr de sucre -1cc rase de sel -15 gr de levure fraîche -50 gr de  beurre mou.   Réalisation   Mettre t...

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      Petits pains à l'avoine et au miel
      Ingrédients -300 gr de lait -3 gr de levure sèche de boulanger -100 gr de levain -70 gr de miel -20 gr de flocons d'avoine -3 cs d'huile -300 gr de farine semi complete -200 gr de farine T55 -1 cc de sel -1 cc de sucre  ...

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      Pains Babouts
        Ingrédients   -150 gr de semoule de blé fine -250 gr de farine T55 -1 cc de sel -15 gr de levure fraiche ou 1 cs de levure de boulanger déshydraté -300 ml d'eau   Réalisation   Mettr...

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      Pain de mie ultra moelleux
      Ingrédients -120 ml d'eau -110 ml de lait -2 cc de sel -450 gr de farine -2 cs de sucre -1 sachet de levure de boulanger déshydraté -20 gr de beurre fondu   Réalisation Mettre tous les ingrédients da...

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      Bokits ( pain sandwich frit)
        Ingrédients pour le pain -1kg de farine T55 -1 cs d'huile -40 gr de margarine -1 cube de levure fraîche ou 2 sachet de levure de boulanger sèche -300 à 350 ml d'eau -1 pincé de sel -1/2 verre de lai...

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      Pain façon subway
        Ingrédients pour 5 pains -500 gr de farine -1 cs de sel -1 cs de sucre -1 sachet de levure de boulanger sèche ou 1/2 cube de levure fraîche -250 gr d'eau -1 oeuf -20 gr d'huile -20 gr de miel   Origan et pa...

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      Baiocchi ( biscuits Italien)
        Ingrédients   -500 gr de farine T45 -200 gr de sucre fin -200 gr de beurre à température ambiante -2 oeufs -1/2 cc de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -Nutella pour la garniture   &nbs...

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      pâte à tartiné
        Ingrédients   -170 gr de pralinoise -80 gr de chocolat noir à déssert -1 boite de lait concentré sucré -1 pincé de sel   Réalisation   Faire fondre tous les ingré...

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      Focaccia
      Ingrédients   -500 gr de farine T55   -10 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydraté de boulanger   -8 gr de sel fin   -15 gr d'huile   -300 gr d'eau     Réali...

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      Pain aux céréales
        Ingrédients -500 gr de farine multi-céréales -300 ml d'eau tiède -10 gr de sel -1 sachet de levure de boulanger déshydraté ou 1/2 cube   Réalisation Pétrir tous les ingr&e...

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      Bun's jambon fromage
        Ingrédients pour la pâte à bun's   -400 gr de farine T55 -1 CS de sucre -1 œuf entier plus 1 œuf pour la dorure -200 gr de lait -1/2 cube de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche...

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      Brioches façon oeuf au plat
      Ingrédients pour la pâte à brioche -320 gr de farine -100 gr de beurre -2 gros oeufs -90 ml de lait -60 gr de sucre glace -1/2 cc de sel -1 sachet de sucre vanillé -1 sachet de levure de boulanger sèche &n...

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