Ingrédients: 600 g de lotte 1 pamplemousse et 1 orange 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym frais 1 dosette de safran en filaments sel, poivre préparation: pelez le pamplemousse et l'orange à vif, et séparez les quartiers des membranes à l’aide d’un petit couteau tranchant. travaillez au dessus d’un saladier de manière à récup

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 8 poires de taille moyenne 400 g de sauce au chocolat 2 œufs 100 g de farine 6 c. à s. de crème fraîche épaisse 200 g de sucre 5 cl de jus de poire préparation: - préchauffez le four à 210 °c. - epluchez et coupez chaque poire en deux, enlevez le cœur puis coupez chaque moitié en deux et réservez. - eta

Ingrédients: 120 g de poudre d’amande 140 g de crème épaisse 500 g de cerises burlat 4 œufs 30 g de maïzena sucre beurre sucre glace préparation: - préchauffez le four à 180 °c. - lavez les cerises, séchez et dénoyautez-les avec un couteau à lame pointue, sans les couper en deux. - dans un saladier, fouettez les œufs et 140 g de sucr

Ingrédients: 200 g de lentilles 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon rouge 1 petit coeur de céleri 200 g de coeur de saumon fumé poivre préparation: dans un saladier, mélanger 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne , 3 cuiller

Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 75 cl de lait 50 g de beurre (+ pour le plat) 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 125 g d’emmental râpé 50 g de farine sel, poivre du moulin préparation: eliminez une partie du cœur de l’endive par la base. faites-les cuire entières pendant 8 min à la vapeur. egouttez-les sur

Ingrédients : 12 meringues 450 g de fraises 200 ml de crème liquide 5 c. à s. de sucre glace fraises tagada préparation : - mixez 350 grammes de fraises. réservez. - dans un bol, montez la crème en chantilly avec 3 cuillères à soupe de sucre glace. ajoutez doucement la purée de fraises et gardez au frais. - au moment de servir, verser sur

Ingrédients pour les boulettes 300 g de viande de porc hachée 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 2 cuillère(s) à soupe de chapelure 1 cuillère(s) à soupe d'origan 1 cuillère(s) à soupe de basilic séché 30 g de parmesan râpé 1 cuillère(s) à soupe d'ail semoule pour la soupe 3 gousses d'ail 1 oignon jaune 2 branches de céleri 3 ca

Ingrédients : 1 kg de tomates bien mûres 4 gousses d'ail 3/4 de l de bouillon de viande 2 oignons 8 feuilles de menthe persil haché sel, poivre préparation : lavez, pelez et épépinez les tomates. coupez-les en 4. (ou prenez une grosse boite de tomates pelées au jus, ou mieux encore, une grosse boite de tomates concassées) epluchez et éminc

Ingrédients: 1 kg d'asperges vertes, 3/4 litre de lait, 1 c à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre, cerfeuil. réalisation: pelez les asperges et cuisez-les. lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez quelques pointes. passez le reste et les autres asperges au mixeur. préparez une béchamel avec le beurre, la fa